杏树、桃树、李子树、杏、梅、樱桃、枇杷等都可以。樱桃属于蔷薇科，只要是蔷薇科的植物基本都能和樱桃嫁接成功，蔷薇科的植物有以下几个特证：花托凸隆至凹陷；花部5基数，轮状排列；花被与雄蕊常结合成花筒；子房上位，少下位；种子无胚乳。
嫁接的方法如下：
1、春天嫁接（春分前后），适宜嫁接时间在15天左右。方法可以用板片梭形芽接和劈接法，春天嫁接的树苗可当年出圃；
2、秋天嫁接（处暑到秋分大概一个月时间）。一般来讲，可以采用板片条状芽接法。为什么要在春天和秋天来嫁接呢，因为嫁接完成后有一个愈伤过程，对温度、湿度和光照等外界因素有要求。如果温度太高，大于28度或者过低，小于15度时，受到的人为伤害不能自愈，自愈伤过程不能完成的，就会导致嫁接成活率低。
凡是嫁接没有成活的，绝大部分是自愈不好，还有土壤含水量过高也会影响嫁接成活率。所以在嫁接期间不益灌溉，嫁接期间土壤最佳的含水率在16%左右就行。含水率也不能太低，如果太旱可以在前灌溉，停7至10天在进行嫁接作业，千万记住，嫁接后15内别灌溉。根据实践证明，如果在强光直射的方向嫁接苗比在背阴处嫁接成活率低。那么就是说嫁接部位最好能避开阳光直射，在背着阳光的方向嫁接为宜。
扩展资料：
1、芽接
（1）适期芽接。芽接的适宜时间，分为前期和后期。前期在3}中下旬的l 5-24天内；后期在7月中旬末至8月份，有时可延续至9月中旬，为期50天。嫁接过早，接穗幼嫩，皮层薄，接芽发育不充实；嫁接过晚。枝条多已停止生长，接芽不易剥离。
（2）选穗、选芽。不同时间芽接，要有区别地选掸接德和接芽，前期芽接甜樱桃苗木嫁接和接后管护时，要选用健壮枝条中部的5--6个饱满芽作为接芽。后期芽接时，健壮接穗上的芽，除签部芽和秋梢芽外，均可用作接芽。9月份芽接，则要从树冠内膛的徒长枝，1几选取饱满芽作接芽。
（3）削取接芽。芽接时，先由接秘上削取接芽。接芽的芽片要大，长约25厘米，宽约i厘米。以加大砧、芽形成层接触面，提高成活率。接芽的芽片过小，不易成活；即使砧、芽愈合成活，接芽也易爆裂翘起，或生长不良乃至死亡。
（4）嫁接绑缚。接芽削好后，在砧苗近地面处横切一刀，长约I厘米。深达木质部。再从横刀口中央向下竖切一刀，长2.5厘米深达木质部。插芽片时，要用刀尖自上而下轻轻剥开左右两片皮层。随即将接芽轻轻嵌人砧木皮层之内。切忌硬推直插，以免搓伤接芽或砧木皮层，造成流胶，影响成活。最后，用宽约t厘米的聚乙烯薄膜条严密绑缚。芽接后。经半个月可愈合，20天后即可解绑。成活率在80%以上。
2、板片芽接
（1）采集接穗二嫁接用砧木粗度应在d.1厘米以上，接穗宜采集！年生枝，选用饱满芽作接芽。
（2）切削接芽切削接芽时，在接芽以下1.5厘米处下刀，将芽片轻轻从接穗上削下，形成长2.5厘米。厚--2毫米的椭圆形芽片。
（3）细心嫁接嫁接时。在砧木基部离地面1厘米处选择光滑的部位，沿垂红方向轻轻削去一层皮。形成长约25厘米，深1--2毫米（以露出黄绿色皮层为度）的长椭圆形削面然后。将芽片紧紧贴在砧木的削面上，用塑料薄膜带绑紧即可。
参考资料：
百度百科-樱桃
百度百科-蔷薇科
