麻椒颜色浅，偏棕**；花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。
麻椒的种植较为简单,但管理较为重要,下面简要地向你介绍一下它的种植上和管理上的问题:
麻椒种植可以用籽育苗和移苗种植两种,但后者不需移植并可一次性计划.
用籽育苗是把好的麻椒籽播种在一块土质较松软并且有一定养分的地上,不要太密,待生长至50公分左右移植.
如果当地能买到麻椒苗就可直接种:
方法:选土质松软,有养料的地,以每棵间隔5M左右挖坑,再将植物肥料(农家肥料,最好不用化肥)垫于坑内,在肥料上填一层土20公分左右,再将苗种于上面.
管理:平时不定期除草施肥,检查有无病虫,常见的有白蚁等.长大长高后要注意修剪岔枝.
麻椒种植技术
花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕**;花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
麻椒的种植较为简单,但管理较为重要,下面简要地向你介绍一下它的种植上和管理上的问题:
麻椒种植可以用籽育苗和移苗种植两种,但后者不需移植并可一次性计划。用籽育苗是把好的麻椒籽播种在一块土质较松软并且有一定养分的地上,不要太密,待生长至50公分左右移植。
花椒树耐干旱瘠薄，特别适宜于梯田地、边隙地、荒地、果园四周等栽植。科学栽植花椒树也是改善生态环境、增加农民收入的有效途径。
扩穴施肥
初春土壤解冻后，将花椒树根系周围的土壤深刨30—50厘米，每株施有机肥30千克左右；4月中旬萌芽期、7月下旬采果后，每株各施标准化肥0.4千克。施肥后及时浇一遍透水。
覆膜增温：覆膜具有保湿增温的良好效果，一般可提高地温3℃左右，有利于根系发育生长。覆膜应在扩穴施肥后及时进行，沿树行将土壤整细整干，近树干处略高，盖膜面积以稍大于树冠外缘为准。两块地膜的交接处用土压实，地膜尽量展平与地面贴紧，四周用土封严。4月底在膜上加盖5厘米厚的细土，可防止杂草生长，延长地膜使用寿命。
叶面喷肥
用3%的磷酸二氢钾和0.5%的尿素混合溶液，每年叶面喷肥6次，开花期喷第一次，花后10天喷第二次，间隔10天再喷第三次，7月上、中旬和果实采收后各喷一次。
修剪复壮：夏季结合采收花椒，及时进行修剪。对衰弱树剪除部分大枝及病虫枝，秋季再抽去多余的大枝，最后每株保留5—7个主枝，同时适当疏除冠内密集枝，疏枝量一般不超过25%，并缩剪部分弱枝到壮芽处；中庸树的中短枝一般不短截，以疏为主，并注意保护顶芽，对长果枝适当短截，保留大芽。
科学采收
采收时间及方法：花椒果实成熟期一般在立秋至处暑前后。花椒成熟时，果皮呈紫红色或淡红色，果皮缝合线突起，少量开裂，种子黑色光亮。可闻到浓郁的麻香味，这是最适宜的采收时期，采收果实一般是用手摘或剪子剪。
